El icónico Papaya King vuelve a la industria de franquicias

El restaurante de perritos calientes Papaya King, icono de la ciudad de Nueva York, se está preparando para realizar una expansión internacional. Conocida por su combinación de perritos calientes y bebidas tropicales, esta marca recientemente firmó un acuerdo con el Grupo de Desarrollo de Franquicias QSR que podría conducir a 20 nuevas ubicaciones desde Nueva York hasta Florida, según el propietario de la compañía Wayne Rosenbaum. Este es el segundo acuerdo que la compañía ha firmado en los últimos años para ofrecer oportunidades de franquicia. En 2016, se firmó una asociación similar con Fransmart, pero fracasó después de seis meses.

Rosenbaum afirmó que se están explorando lugares como aeropuertos, comedores y universidades donde prosperarían los formatos "express" de su restaurante. La ubicación original, en el Upper East Side de Nueva York en Third Avenue y 86th Street, es de 600 pies cuadrados, pero las ubicaciones de negocios de franquicias expresas podrían ser tan pequeñas como 200 pies cuadrados.

 La marca se está enfocando primero en el noreste, con otros mercados como Los Ángeles y Florida también en juego.

En preparación para la expansión, Rosenbaum está renovando el menú de bebidas de la enseña a la que le añadirían bebidas verdes, algo que los clientes han estado pidiendo, ya que cada vez nos preocupamos más por nuestra salud y bienestar. La tienda original también tendrá muy pronto una barra de bebidas rodante, por lo que por las mañanas podrán tomar bebidas preenvasadas cuando estén en movimiento.

Según Gardner, la marca se reintroducirá en el mercado con una campaña de estilo retro, utilizando las redes sociales y otras estrategias para atraer a una generación más joven sin conocimiento de su larga historia. Es un movimiento necesario, dice Gardner, ya que la marca ha sido descuidada durante años.

QSR está trabajando con Fresh & Co, que ha abierto más de 12 unidades en Manhattan en los últimos seis meses. Gardner cree que el objetivo de 15 a 20 ubicaciones para la marca de hot dogs es razonable y, aunque puede parecer ambicioso, es más alcanzable que las 1,000 ubicaciones en toda América del Norte previstas por Fransmart en el acuerdo de franquicia anterior.

La franquicia de restaurantes Papaya King ha estado en el negocio desde la década de 1930 y comenzó como el primer bar de bebidas de Nueva York bajo el nombre de "Bebidas tropicales hawaianas". Sus perros calientes se agregaron más tarde, y la marca fue tan popular en un momento que el legendario chef Julia Child declaró que tenía los mejores perros calientes de la ciudad. Rosenbaum compró la compañía en 2010 y ha estado trabajando para revivirla desde entonces.